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鉴别大豆油,这三种办法简单又好用

日期:2020-04-15浏览:2

家庭中想要更直观更准确的鉴别食用油的品质,其实可以直接通过感官来鉴别大豆油的气味,可以用以下3种方法进行:

一是打开盛装油脂的容器封口的瞬间,用鼻子挨近容器口,闻其气味。

鉴别大豆油,这三种办法简单又好用



二是取1~2滴油样放在手掌和手背上,双手合拢,快速摩擦至发热,闻其气味。

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三是用钢精勺取油样少量,25克左右即可。加热到50℃左右,用鼻子接近油面,闻其气味。

鉴别大豆油,这三种办法简单又好用



气味也常分为这三类,分别是良质大豆油、次质大豆油、劣质大豆油;

① 良质大豆油——具有大豆油固有的气味。

② 次质大豆油——大豆油固有的气味平淡,微有异味,如青草等味。

③ 劣质大豆油——有霉味、焦味、哈喇味等不良气味

现榨大豆油有轻微异味属于正常现象,优质的大豆油压榨完,通常还要加工精炼,一般的步骤为过滤,脱色,脱酸,脱臭然后再过滤一次,这里的脱臭就是为了去除臭味杂质的。在层层精炼后,去除了杂质和豆腥味,同时也去除了一些有害物质,口感更好,色泽更好。

(本文章由豆冠非转基因餐饮大豆油原创)



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来源:今日头条

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